第262章 烤肠（1 / 2）

跟家里人通了气，苏思水便准备放开手脚做生意。

隔日她让郭烈取了条猪大腿过来，将肉剔下来剁成馅儿。

这一步费时费力，两人就搬了条长凳子在院子里，将案板放在长凳上一起干。

李氏去田地里浇了水，一进门就看到苏思水和郭烈人手一把刀，正热火朝天地剁肉泥。

两人时不时说笑两句，气氛和谐又温馨。

李氏心中很是欢喜，只觉得这准女婿找得顶顶好，就算以后闺女嫁出去了，还能留在娘家生活。

这可真是找遍了十里八乡都选不来的好亲事。

“娘，你回来了。”

“累了吧，我去给你倒茶。”

苏思水放下菜刀，擦着手转身进了灶房，没一会儿就端着杯热茶出来。

李氏笑眯眯接过，喝了一口只觉得通身上下都暖暖和和的。

“水儿，地里的冬小麦已经长得比脚踝还高了，菠菜和芹菜也长得格外好。”

“现在唯一担心的，就是天气再冷些，这些菜苗会扛不住。”

“这个简单。”苏思水在就想好了对策，“平日里爹做木工剩下的木屑和稻草麦秆都有保暖的作用。”

“到时候在地里厚厚铺上一层，不怕菜叶被冻死。”

而且这些种子都是提前浸泡过灵泉水的，抗寒抗冻的能力远远超过寻常的种子。

说话间，郭烈已经把肉馅儿剁好了。

“这样成不？”

苏思水回头看了一眼，竖起大拇指。

“很好！”

材料准备好了，就可以开始制作了。

她往肉馅儿里加入盐、白糖和热水泡过的姜葱沫，拌匀之后与红苕制成的水淀粉混合。

取来事先用灵泉水清洗浸泡过的肠衣，用漏斗一点点把肉馅儿灌进去。

这一步和制作香肠是一个道理。

等灌好了一根，李氏也洗了手过来帮忙。

郭烈是第一次做这种事，他没有急着上手，而是耐心观察着母女两人的动作，等掌握了窍门才开始尝试。

看着郭烈灌出来的淀粉肠浑圆饱满且均匀，李氏都忍不住赞叹。

“瞧瞧，这肠多漂亮，你手可真巧。”

苏思水笑嘻嘻看向男人，“干得不错，今晚加鸡腿。”

等十几斤的淀粉肠全部灌好，苏思水又起锅烧水，在水温升至接近七十度的时候把淀粉肠全部放进去小火慢煮。

开锅之后再等上一刻钟，就大功告成了。

淀粉肠刚捞出来的时候，就自带着猪肉特有的油香气味。

李氏深深吸了一口，嘴里分泌出口水。

“真香啊。”

苏思水：“这肠现在还不能吃，得等它晾凉之后再烤炙。”

郭烈想起黑树林里得烤炉，“要不要把它们拿去烤干？”

“那倒不用，晾凉风干就行了。”苏思水解释道，“这淀粉肠的魅力就在于现烤现吃，再加上我秘制的烧烤料，保准让人吃过一次就忘不了。”

为了早点吃上这口美味，李氏把夏天用的蒲扇翻找了出来，对着挂在院子里的肉肠一顿猛扇。

苏思水则是忍着笑意指挥郭烈升炉子，把烤肉用的铁网架上去。

李氏：“水儿，这肉肠都凉透了，应该可以烤了吧。”

苏思水用手感受了一下肉肠的温度，虽然凉透了，但却依旧有些湿润。

但看李氏这么嘴馋，她还是取了几节下来。

“行，我这就给你们烤。”

竹签穿进肉肠中，放在炙热的炉子上烤制。

猪肉中的热油随着温度浸出来，滴落到火炭中溅起一阵阵火苗。

小刀轻轻划过肉肠的表面，形成一道道漂亮的花纹。

烧烤料撒下去，香气瞬间充斥了整个小院，连带着在屋子里做手工的苏长贵都闻着味道跑出来看热闹。

“你们这又是在做啥好吃的？”

“是烤肠，爹，娘，你们尝尝看。”

苏思水把烤好的肉肠递给两人。

苏长贵拿着烤肠左看右看，一脸的惊奇。

“这肉肠还能烤着吃？真是长见识了。”

李氏则是迫不及待放入嘴中，滚烫热辣的油脂在口中炸开，好吃得让人眯起了眼睛。

“嗯！”

苏思水追问，“咋样？”

李氏说不出话来，竖起大拇指连连点赞。

苏思水把下一根烤好的递给郭烈，“试试。”

男人拿着烤肠，吞了吞口水却没吃，而是小心翼翼地吹着气。

直到苏思水下一根烤肠也做好了，他才把已经晾过的这根递给对方。

“你吃这个，不烫嘴。”

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